Home Corsi Passati Como (Turate) – 4/11/16 – Panettone, Pandoro e Pasta Madre

Como (Turate) – 4/11/16 – Panettone, Pandoro e Pasta Madre

100,00

Esaurito

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COD: CO-041116-PANETT Categoria:

Descrizione

DESCRIZIONE E PROGRAMMA

Il corso vi permetterà di apprendere le tecniche per realizzare a casa il Panettone e il Pandoro a Lievitazione naturale ma, cosa più importante, vi consentirà di apprendere tutte le soluzioni a tutti i vari problemi ed errori che si commettono molto spesso realizzando questi lievitati che, a ragione, sono considerati i più difficili e da qualcuno addirittura additati come impossibili da realizzare a casa. Sotto gli occhi esperti del docente, verrete guidati sulle giuste modalità per realizzare la colomba e gli altri impasti del corso.  Il corso è PRATICO: ogni corsista metterà “le mani in pasta” sotto la guida del docente nei vari momenti pratici previsti dal programma, realizzerà quindi i propri impasti direttamente con le proprie mani utilizzando impastatrici NON PROFESSIONALI in modo da poter replicare quanto appreso con le attrezzature normalmente presenti a casa.

FOTO DALLE PRECEDENTI EDIZIONI DEL CORSO:

 

Una parte importante del corso sarà dedicata alla PASTA MADRE con tutte la teoria ma soprattutto la pratica per gestire e curare la propria pasta madre al meglio, mantenere una giusta acidità e ottenere risultati perfetti in termini di gusto, sofficità e durata nel tempo.

Per finire ognuno dei corsisti potrà esercitarsi personalmente con le mani in pasta e con l’aiuto e l’esperienza del docente, nella tecnica della PIRLATURA: un passo fondamentale per ottenere uno sviluppo ottimale dell’impasto e una perfetta tenuta in cottura.

Il Corso è aperto sia ai principianti, sia a chi è già esperto e desidera migliorare le proprie competenze e conoscenze.

Non è prevista la trattazione del senza glutine.

1) Teoria sulle farine e sugli ingredienti
2) Teoria sulle lievitazioni e i lieviti: pasta madre e lievito di birra
3) La pasta madre: creazione, gestione e mantenimento
4) Realizzazione primo e secondo impasto Panettone (momento pratico)
5) Realizzazione primo e secondo impasto Pandoro (momento pratico)
6) Dimostrazione impasto Panettone 100% Integrale e Pandoro al Cioccolato
7) Pirlatura (momento pratico)
8) Scarpatura o Glassatura Panettone e Cottura

Durante il corso saranno realizzati, cotti e degustati i seguenti prodotti (l’elenco potrebbe subire variazioni a causa di tempi, disponibilità ingredienti etc)

Panettone Classico
Pandoro Classico
Panettone 100% Integrale
Pandoro al Cioccolato

Al termine del corso alcuni impasti preparati ed eventuali prodotti pronti da far lievitare e cuocere verranno regalati ai corsisti per completarli a casa.

PRANZO

NEL CORSO E’ INCLUSO UN PRANZO VELOCE E LEGGERO CON UNA PORZIONE DI PASTA O LASAGNA E ACQUA. CHI VOLESSE CONSUMARE UN PRANZO DIVERSO O AVESSE INTOLLERANZE O ALTRE ESIGENZE DOVRA’ PROVVEDERE IN AUTONOMIA AL PROPRIO PRANZO (PRANZO AL SACCO), DA CONSUMARE IN UNA PAUSA DI 30 MINUTI CIRCA

COSA PORTARE

  • Una ciotola (di plastica, legno, metallo, vetro…) per impastare. Grande abbastanza da poter contenere mezzo chilo di farina
  • Un barattolino o un piccolo contenitore con coperchio per portare via un pezzo di pasta madre che verrà donata dal docente
  • Una penna e un quaderno per prendere appunti, se vuoi.
  • Una busta per portare via eventuali prodotti cotti o da cuocere
  • Un grembiule per non sporcarsi.

PAGAMENTO

Costo del corso: 100€ per persona
Il costo include pranzo, ingredienti, attrezzature, dispense e attestato di partecipazione nominativo.

Acconto da versare per l’iscrizione
: 40€ per persona
Il saldo potrà essere pagato il giorno del corso.
*chi desidera può comunque pagare il corso per intero in anticipo. Questo è utile, ad esempio, per regalare il corso a qualcuno che così non dovrà poi pagare la mattina del corso*

DOVE SI TIENE IL CORSO

SPOON – SPAZIO EVENTI
Viale Roma 68
Turate (Como)
Tel 02.25061186
Cell 335.6229932

Per indicazioni su come raggiungere la location o altre info visita il sito
http://spooneventi.com/contatti.php

ATTENZIONE : NEL CASO IN CUI NON VENISSE RAGGIUNTO UN NUMERO DI PARTECIPANTI IDONEO, IL CORSO POTREBBE ESSERE ANNULLATO. IN QUESTO CASO GLI ISCRITTI SARANNO AVVISATI AL PIU’ PRESTO E QUANTO PAGATO VERRA’ IMMEDIATAMENTE RIMBORSATO SECONDO LE MODALITA’ PREFERITE.

Quando: VENERDI’ 4 NOVEMBRE – Dalle 10.00 alle 19.00 circa

OFFERTA SPECIALE

Non sono previsi sconti speciali in quanto il costo del corso è già scontato (normalmente il suo costo è 120€). Ti ricordiamo che nella stessa sede si svolgeranno altri due corsi nei giorni successivi:
SABATO 5 NOVEMBRE – PANE PIZZA E PASTA MADRE
DOMENICA 5 NOVEMBRE – PANE LIVELLO INTERMEDIO

ASSISTENZA E INFORMAZIONI

Per ulteriori informazioni scrivi una email a corsi@ilcrudoeilcotto.it oppure invia un sms o whatsapp al 328.44.16.734 (oppure telefona)

Info e Contatti Struttura

Per informazioni inerenti la struttura (come raggiungerla, parcheggi, possibilità di pernottamento etc) vi preghiamo di contattare direttamente la struttura ai riferimenti indicati qui sotto.

LA FABRICA DEL GUSTO
Via P.Nenni 20 – Fabriano (AN)
3282234499 – 0732880489
www.fabricadelgusto.it

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