Bologna – 15/10/16 – Pane Pizza e Pasta Madre

DESCRIZIONE E PROGRAMMA

Il corso vi permetterà di apprendere le principali tecniche e trucchi per la realizzazione in casa di una pizza gustosa e digeribile e un pane fragrante e profumato. Le tecniche illustrate saranno valide sia per l’utilizzo con pasta madre che con lievito di birra. Il corso è PRATICO: ogni corsista metterà “le mani in pasta” sotto la guida del docente nei vari momenti pratici previsti dal programma, realizzerà quindi i propri impasti direttamente con le proprie mani. NON VERRANNO UTILIZZATE ATTREZZATURE PROFESSIONALI, in modo da consentire a tutti di replicare quanto appreso con le normali attrezzature casalinghe.

FOTO DALLE PRECEDENTI EDIZIONI DEL CORSO:

Non è prevista la trattazione del senza glutine.

Il Corso è aperto sia ai principianti, sia a chi già esperto desidera migliorare le proprie competenze e conoscenze.

1) Teoria sulle farine e sugli ingredienti
2) Teoria sulle lievitazioni e i lieviti: pasta madre e lievito di birra
3) La pasta madre: creazione, gestione e mantenimento
4) Dimostrazione impasto per pizza, fatto a mano (momento pratico).
5) Dimostrazione impasto semplice per pane, fatto a mano (momento pratico).
6) Formatura pane e lievitazione (momento pratico)
7) Staglio, Stesura, condimento e cottura pizza (momento pratico)
8) Dimostrazione cottura pane
Al termine del corso gli impasti preparati ed eventuali prodotti pronti da far lievitare e cuocere verrano regalati ai corsisti per completarli a casa.

PRANZO

NEL CORSO E’ INCLUSO IL PRANZO: VERRANNO DEGUSTATE LE PIZZE COTTE DURANTE IL CORSO

COSA PORTARE

• Una ciotola (di plastica, legno, metallo, vetro…) per impastare. Grande abbastanza da poter contenere mezzo chilo di farina
• Un barattolino o un piccolo contenitore con coperchio per portare via un pezzo di pasta madre che verrà donata dal docente
• Una penna e un quaderno per prendere appunti, se vuoi.
• Una busta per portare via eventuali prodotti cotti o da cuocere
• Un grembiule per non sporcarsi.

PAGAMENTO

Costo del corso: 90€ per persona
Il costo include ingredienti, attrezzature, dispense e attestato di partecipazione nominativo.

Acconto da versare per l’iscrizione: 40€ per persona
Il saldo potrà essere pagato il giorno del corso.
*chi desidera può comunque pagare il corso per intero in anticipo. Questo è utile, ad esempio, per regalare il corso a qualcuno che così non dovrà poi pagare la mattina del corso*

DOVE SI TIENE IL CORSO

LA CUCINA DI BABETTE
Presso Famiglia Bassi e Forni
SALA BOLOGNESE
Trattandosi di un appartamento privato, l’indirizzo esatto da raggiungere verrà inviato solo successivamente all’acquisto del corso.

Quando: SABATO 15 OTTOBRE – Dalle 10.00 alle 19.00 circa

ATTENZIONE : NEL CASO IN CUI NON VENISSE RAGGIUNTO UN NUMERO DI PARTECIPANTI IDONEO, IL CORSO POTREBBE ESSERE ANNULLATO. IN QUESTO CASO GLI ISCRITTI SARANNO AVVISATI ALMENO 4 GIORNI PRIMA E QUANTO PAGATO VERRA’ IMMEDIATAMENTE RIMBORSATO SECONDO LE MODALITA’ PREFERITE.

ASSISTENZA E INFORMAZIONI

Per ulteriori informazioni scrivi una email a corsi@ilcrudoeilcotto.it oppure invia un sms o whatsapp al 328.44.16.734 (oppure telefona)