venerdì, Ottobre 7, 2022
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Benevento – 19-20 Marzo 2022 – Pasqua e Colazione Dolce e Salata

190,00

15 disponibili


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COD: BN-PASQUA-19e20MAR22 Categoria:

Raffaele Pignataro torna in Campania per una data unica e speciale in una bellissima struttura dotata anche di camere per il pernottamento in modo da dare la possibilità a tutte le amiche e gli amici campani di non lasciarsi sfuggire questa occasione!

DESCRIZIONE E PROGRAMMA

ll corso ti permetterà di apprendere le tecniche per realizzare a casa fantastici prodotti per la Pasqua e per la Colazione, sia dolci che salati, utilizzando ingredienti scelti da te e solo le normali attrezzature casalinghe! Apprenderai le basi, le tecniche ed i trucchi che ti permetteranno di affrontare qualsiasi ricetta con sicurezza, evitando errori e sapendo risolvere qualsiasi problema che ti si potrà presentare una volta rientrato a casa tua! Come sempre il corso prevede quasi esclusivamente parti pratiche “mani in pasta” dove sarai tu ad impastare, modellare, creare e cuocere i prodotti!

Frequentando questo corso imparerai a:

  • Gestire e scegliere le farine più adatte per ogni prodotto
  • Gestire le lievitazioni con lievito di birra o pasta madre, per dare al tuo prodotto le migliori caratteristiche per ogni situazione
  • Impastare senza scaldare l’impasto, in maniera facile e veloce, senza più pensieri e paure
  • Sviluppare una maglia glutinica perfetta e riuscire anche a recuperarla in caso di errori ed imprevisti
  • Utilizzare le attrezzature domestiche (e non professionali!) e tanti piccoli “trucchetti” pe realizzare dei prodotti perfetti degni delle più grandi pasticcerie
  • Gestire i tempi di impasto, lievitazioni, cotture, mettendoli anche “in pausa” per poter continuare la produzione anche il giorno dopo o dopo settimane o addirittura mesi!

Ma la cosa più importante è che non imparerai semplicemente a realizzare delle ricette come un robot o come succede in tantissimi altri corsi, ma imparerai una serie di tecniche, un metodo, il “Metodo Pignataro”, che ti consentirà di eseguire perfettamente e senza problemi qualsiasi ricetta di qualsiasi impasto, perchè imparerai il “perchè fare certe cose”, non solo come farle, e potrai quindi affrontare da sola a casa qualsiasi imprevisto! Questo metodo ha insegnato negli anni a migliaia di persone a realizzare dei magnifici prodotti passando in poche settimane da principianti ad esperti, aiutando persone ad ottenere risultati strabilianti, persone che prima, in anni di altri corsi, non riuscivano mai a fare qualcosa di decente! Prova a chiedere in giro nei gruppi su Facebook o su tanti blog, e scoprirai quante persone hanno usato queste tecniche e metodi per migliorare i propri risultati!

Inoltre, dopo il corso avrai accesso ad una chat prioritaria con il docente tramite WhatsApp per chiedere aiuti, consigli e chiarimenti.

Il corso è PRATICO: ogni corsista metterà “le mani in pasta” sotto la guida del docente nei vari momenti pratici previsti dal programma, realizzerà quindi i propri impasti direttamente con le proprie mani utilizzando impastatrici NON PROFESSIONALI in modo da poter replicare quanto appreso con le attrezzature normalmente presenti a casa.

Il Corso è aperto sia ai principianti, sia a chi è già esperto e desidera migliorare le proprie competenze e conoscenze. Non è prevista la trattazione del senza glutine.

Durante il corso saranno realizzati, cotti e degustati i seguenti prodotti (l’elenco potrebbe subire variazioni a causa di tempi, disponibilità ingredienti etc)

Colomba Classica
Colomba Salata
Cornetti Sfogliati
Ciambelle e Bombe

Casatiello Moderno
Easter Buns (Panini Pasquali al formaggio)
Uova di cioccolato

Al termine del corso alcuni impasti ed eventuali prodotti pronti da far lievitare e cuocere verranno regalati ai corsisti per completarli e/o consumarli a casa.

COSA E’ INCLUSO NEL COSTO DEL CORSO

  • Due giornate di corso (circa 16-17 ore di corso) con tante parti pratiche “mani in pasta”.
  • La degustazione finale dei prodotti preparati
  • Tre mesi di accesso ad una chat prioritaria tramite whatsapp con il Maestro e con gli altri partecipanti al corso, per chiedere aiuti e consigli.
  • Dispense con la teoria (più di 20 pagine) e tutte le ricette del corso. Le dispense saranno disponibili online in formato elettronico, accessibili da computer, tablet e smartphone, in modo da essere sempre aggiornate e sempre corrette!
  • Attestato di partecipazione nominativo
  • Le attrezzature e gli ingredienti
  • Coffee Break durante le due giornate

PAGAMENTO E ISCRIZIONE

Costo del corso: 190€

Il costo include tutto quanto specificato nel paragrafo precedente “COSA E’ INCLUSO NEL COSTO DEL CORSO” * Chi acquista entro il 10 Marzo, riceverà uno sconto di 20€ al pagamento del saldo (l’anticipo da pagare sarà sempre di 60€)

Acconto da versare per l’iscrizione
: 60€ per persona
Il saldo potrà essere pagato il giorno del corso con contanti o carte.*chi desidera può comunque pagare il corso per intero in anticipo. Questo è utile, ad esempio, per regalare il corso a qualcuno che così non dovrà poi pagare la mattina del corso*

NOTA BENE: Per la partecipazione al corso è necessario possedere il GREEN PASS che verrà controllato al momento dell’ingresso. Nel caso il partecipante al momento del controllo non avesse il green pass o questo non fosse valido, non potrà partecipare e non riceverà rimborso dell’acconto versato.

DOVE SI TIENE IL CORSO

CASANTICA AGRIRESORT
www.casanticaresort.it
Contrada Forna 24, 82020 Circello BN
Tel. 3472654592
Posizione GPS: Clicca qui per Aprire Google Maps

La struttura dispone di camere per il pernottamento a prezzi scontati per corsisti ed eventuali familiari. Per info sui costi di pernottamento o per prenotare una camera, si prega di contattare direttamente la struttura telefonicamente al numero 3472654592 e specificare che si parteciperà al corso di Raffaele Pignataro di novembre.

Quando: Sabato 19 e Domenica 20 Marzo 2022
Orari dettagliati per ogni giorno:
SABATO 19 MARZO 2022 (Dalle 10.00 alle 19.00 circa)
DOMENICA 20 MARZO 2022 (Dalle 9.00 alle 16.00 circa)

ATTENZIONE : NEL CASO IN CUI NON VENISSE RAGGIUNTO UN NUMERO DI PARTECIPANTI IDONEO, IL CORSO POTREBBE ESSERE ANNULLATO. IN QUESTO CASO GLI ISCRITTI SARANNO AVVISATI ALMENO 4 GIORNI PRIMA E QUANTO PAGATO VERRA’ IMMEDIATAMENTE RIMBORSATO SECONDO LE MODALITA’ PREFERITE.

PRANZO

Per evitare inutili polemiche e difficoltà con richieste, intolleranze etc, ogni corsista dovrà provvedere al proprio pranzo, portando da casa un panino, una porzione di pasta o qualsiasi altra cosa si desideri, da consumare in una pausa di circa 30 minuti.

Rimane ovviamente inclusa la degustazione di tutti i prodotti preparati, che avverrà a fine corso.

DURANTE LE DUE GIORNATE SARA’ SEMPRE A DISPOSIZIONE DI TUTTI CAFFE’ ESPRESSO (TRAMITE MACCHINA NESPRESSO), E ACQUA.

COSA PORTARE

Saremo noi a fornirti tutto il materiale necessario. Ti consigliamo di portare solo qualche busta (almeno un paio) per portare via eventuali prodotti cotti o da cuocere a casa.

ASSISTENZA E INFORMAZIONI

Per ulteriori informazioni scrivi una email a corsi@ilcrudoeilcotto.it oppure invia un messaggio whatsapp al 328.44.16.734 (IL NUMERO NON ACCETTA TELEFONATE O SMS, SOLO MESSAGGI WHATSAPP!)

 

NOTA BENE

PROCEDENDO ALL’ISCRIZIONE DICHIARI DI AVER LETTO, COMPRESO E ACCETTATO QUANTO SEGUE:

Elenco delle preparazioni e orari/organizzazione del programma potranno subire variazioni in base a tempi, ingredienti e capacità dei corsisti nel rispettare gli orari.

Per i corsisti saranno a disposizione alcune planetarie NON PROFESSIONALI: dividendosi in piccoli gruppi di 2-3 persone, impasteranno e prepareranno direttamente gli impasti e i prodotti previsti dai momenti pratici del programma. Le cotture, a meno di necessità logistiche, avverranno in forni CASALINGHI, quindi è possibile che, in base ai tempi, si possa cuocere solo una parte di quanto preparato. Quanto resta verrà portato a casa dai corsisti per terminare la cottura nel proprio forno. Le ricette verranno eseguite sia con PASTA MADRE sia con lievito di birra, a seconda delle necessità di tempi e delle caratteristiche di temperature, spazi disponibili, forni e numero dei corsisti. In ogni caso le ricette nelle dispense e le tecniche/teorie discusse e illustrate durante le due giornate saranno su entrambi gli utilizzi, ma con particolari approfondimenti sulla gestione e sull’utilizzo della PASTA MADRE. Tutte le ricette fornite saranno adatte all’uso sia di Pasta Madre che di Lievito di Birra. Pur mettendo tutto il nostro impegno nel rispettare tematiche ed orari, il programma potrebbe subire modifiche, cancellazioni e slittamento di orari vista la grande variabilità dei tempi di lievitazione in base a condizioni climatiche, disponibilità di spazi, domande, spiegazioni supplementari e velocità dei corsisti nel realizzare i punti pratici previsti dal programma. La chat prioritaria su Whatsapp sarà attivata al massimo qualche giorno dopo il corso, ma di solito avviene anche prima del corso stesso. Il docente sarà sempre disponibile a rispondere nel più breve tempo possibile alle domande e alle richieste dei corsisti, ma questo non significa che si riceveranno risposte 24 ore su 24 o che il docente risponderà dopo pochi secondi, ma che semplicemente la chat avrà la priorità rispetto ad altri che rivolgeranno domande con altri mezzi.

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