Home Corsi dal vivo Sulmona (AQ) – 1 Marzo 2020 – Pane, Pizza, Panini e Focacce

Sulmona (AQ) – 1 Marzo 2020 – Pane, Pizza, Panini e Focacce

 

120,00

 

12 disponibili


COD: SULMONA-010320 Categoria:

Descrizione

Per acquistare: aggiungi il corso al carrello e poi completa il tuo acquisto.

Dopo il corso avrai accesso ad una chat prioritaria con il docente tramite WhatsApp per chiedere aiuti, consigli e chiarimenti.

Il corso ti permetterà di apprendere le tecniche per realizzare a casa Pane, Pizza, Panini e Focacce, in tante versioni e ricette.

Il Principale obiettivo del corso sarà non solo fornirti le ricette, ma insegnarti a conoscere le farine, le tecniche di lievitazione e le giuste procedure di cottura, per farti ottenere un Pane leggero, profumato e saporito, dei panini morbidi o croccanti e una Pizza leggera come una nuvola e perfettamente digeribile.

Verranno utilizzate farine normalmente acquistabili da chiunque e attrezzature casalinghe.

Durante il corso ci saranno diverse parti pratiche  “mani in pasta”  dove ogni corsista metterà “le mani in pasta” sotto la guida del docente  per imparare a conoscere gli impasti e i famosi “punti di pasta” che fanno la vera differenza.

Una parte importante del corso sarà dedicata alla PASTA MADRE con tutte la teoria ma soprattutto la pratica per gestire e curare la propria pasta madre al meglio, mantenere una giusta acidità e ottenere risultati perfetti in termini di gusto, sofficità e durata nel tempo. Tutte le ricette e le tecniche, comunque, saranno applicabili anche con il normale LIEVITO DI BIRRA, visto che ne verrà spiegato il corretto utilizzo nelle giuste dosi e con i giusti tempi per ottenere risultati perfetti.

Il Corso è aperto sia ai principianti, sia a chi è già esperto e desidera migliorare le proprie competenze e conoscenze.Non è prevista la trattazione del senza glutine.

Durante il corso saranno realizzati, cotti e degustati i seguenti prodotti

Pane Semplice con Impasto Diretto (Pasta Madre)
Panini Semi Integrali (Pasta Madre)
Ciabatte con Poolish (Lievito di Birra)
Pizza in Teglia/Pala a lunga maturazione con impasto ad alta idratazione (Lievito di Birra)
Focaccia Pugliese e Focaccia Genovese (Lievito di Birra)

I prodotti IN ROSSO verranno impastati direttamente dai corsisti (parti PRATICHE mani in pasta)

I prodotti IN NERO verranno impastati direttamente dal docente, prima o durante il corso a seconda dei tempi disponibili, e poi completati dai corsisti (formature, pesature, cotture etc) in gruppi o a turni.

COSA E’ INCLUSO NEL COSTO DEL CORSO

  • Una giornata di corso con tante parti pratiche “mani in pasta”
  • La degustazione di tutti i prodotti preparati
  • Pranzo con la Pizza e le focacce preparate durante il corso (se hai esigenze particolari, allergie etc ti preghiamo di provvedere al tuo pranzo)
  • UN MESE di accesso ad una chat prioritaria tramite whatsapp con il docente e con gli altri partecipanti al corso, per chiedere aiuti e consigli.
  • Dispense con la teoria (più di 20 pagine) e tutte le ricette del corso. Le ricette e procedimenti saranno disponibili online in formato elettronico PDF e saranno scaricabili e stampabili ogni volta che si desidera. Le dispense di teoria saranno disponibili solo online in formato elettronico, consultabili da computer, tablet e smartphone, in modo da essere sempre aggiornate e sempre corrette! NON SARANNO STAMPABILI NE SCARICABILI
  • Caffè espresso a disposizione per tutti
  • Attestato di partecipazione nominativo
  • Le attrezzature e gli ingredienti
  • Materiale per prendere appunti e grembiule monouso per non sporcarsi

PAGAMENTO

Costo del corso: 120€

Il costo include tutto quanto specificato nel paragrafo precedente “COSA E’ INCLUSO NEL COSTO DEL CORSO”

Acconto da versare per l’iscrizione
: 60€ per persona

Il saldo restante (60€) potrà essere pagato il giorno del corso in contanti o carta di credito/bancomat.
*chi desidera può comunque pagare il corso per intero in anticipo. Questo è utile, ad esempio, per regalare il corso a qualcuno che così non dovrà poi pagare la mattina del corso*

DOVE SI TIENE IL CORSO

Manhattan Village Hotel
Via incoronata snc, Sulmona (Aq)

Quando: DOMENICA 1 MARZO 2020 DALLE 9.00 ALLE 19 CIRCA

ATTENZIONE : NEL CASO IN CUI NON VENISSE RAGGIUNTO UN NUMERO DI PARTECIPANTI IDONEO, IL CORSO POTREBBE ESSERE ANNULLATO. IN QUESTO CASO GLI ISCRITTI SARANNO AVVISATI ALMENO 3 GIORNI PRIMA E QUANTO PAGATO VERRA’ IMMEDIATAMENTE RIMBORSATO SECONDO LE MODALITA’ PREFERITE.ù

ASSISTENZA E INFORMAZIONI

Per ulteriori informazioni scrivi una email a corsi@ilcrudoeilcotto.it oppure invia un sms o whatsapp al 328.44.16.734 (per favore invia solo messaggi sms o whatsapp, non telefonare, non potremo rispondere)

NOTA BENE

Elenco delle preparazioni e orari/organizzazione del programma potranno subire variazioni in base a tempi, ingredienti e capacità dei corsisti nel rispettare gli orari.

Si può disdire la propria partecipazione al corso entro e non oltre 7 giorni dall’inizio del corso e ricevere il rimborso totale di quanto pagato. Per disdette a meno di 7 giorni dall’inizio del corso o per mancata partecipazione, sarà trattenuta la quota di prenotazione quale penale (60€ per persona).

Per i corsisti saranno a disposizione alcune planetarie NON PROFESSIONALI: dividendosi in piccoli gruppi di 3-6 persone, impasteranno direttamente gli impasti previsti dai momenti pratici del programma. Le cotture, a meno di necessità logistiche, avverranno in forni CASALINGHI, quindi è possibile che, in base ai tempi, si possa cuocere solo una parte di quanto preparato. Quanto resta verrà portato a casa dai corsisti per terminare la cottura nel proprio forno. Le ricette verranno eseguite sia con PASTA MADRE sia con lievito di birra, a seconda delle necessità di tempi e delle caratteristiche di temperature, spazi disponibili, forni e numero dei corsisti. In ogni caso le ricette nelle dispense e le tecniche/teorie discusse e illustrate durante le due giornate saranno su entrambi gli utilizzi, ma con particolari approfondimenti sulla gestione e sull’utilizzo della PASTA MADRE. Tutte le ricette fornite saranno adatte all’uso sia di Pasta Madre che di Lievito di Birra. Pur mettendo tutto il nostro impegno nel rispettare tematiche ed orari, il programma potrebbe subire modifiche, cancellazioni e slittamento di orari vista la grande variabilità dei tempi di lievitazione in base a condizioni climatiche, stato di salute della Pasta Madre, disponibilità di spazi, domande, spiegazioni supplementari e velocità dei corsisti nel realizzare i punti pratici previsti dal programma.

La chat prioritaria su Whatsapp sarà attivata al massimo una settimana dopo il corso, ma di solito avviene anche prima del corso stesso. Il docente sarà sempre disponibile a rispondere nel più breve tempo possibile alle domande e alle richieste dei corsisti ma in alcuni giorni e condizioni potrebbe impiegarci più tempo o non essere disponibile (ad esempio durante il fine settimana, se ci sono corsi, potrebbe essere impegnato nei corsi e non avere il tempo o la possibilità di rispondere).

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