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ROMA – 24 Luglio | PIZZA

 

150,00

Roma-24 Luglio
PIZZA

5 disponibili


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Descrizione

SE TI ISCRIVI ENTRO IL 19 LUGLIO IL COSTO SARA’ DI 120€ INVECE CHE 150€!

Tutti i corsi dal vivo sono svolti nel pieno rispetto delle norme anti coronavirus: gli ambienti sono disinfettati prima e dopo il corso, superfici di lavoro e strumentazione sono disinfettati durante il corso e a disposizione dei corsisti ci sono sempre mascherine, disinfettanti per mani e superfici e guanti. Il bagno è disinfettato prima e dopo il corso e vengono usati solamente asciugamani in carta monouso per garantire la massima igiene e sicurezza.

QUALI SONO I VANTAGGI DI UN CORSO CON SOLE 5 PERSONE?

A questo tipo di corso, chiamato anche MASTERCLASS, partecipano solamente 5 persone al massimo direttamente a casa di Raffaele Pignataro!

Il vantaggio è che essendo solo in cinque tutti gli argomenti del corso potranno essere spiegati e mostrati in maniera molto più dettagliata e approfondita, ma sopratutto potrai fare molte più domande, farti rispiegare i concetti poco chiari più volte, potrai fare molta più pratica ripetendo quello che non hai capito o rivedere movimenti e tecniche più e più volte. Insomma avrai a disposizione l’esperienza e la conoscenza del docente tutta per te per tutta la durata del corso, tutte cose che sono impossibili da ottenere in un corso in una qualsiasi scuola dove nella maggior parte dei casi si partecipa insieme ad altre 15/20 persone.


DETTAGLI DEL CORSO

ARGOMENTI TRATTATI:

  • Come realizzare la perfetta pizza a casa, anche senza impastatrice e con farine da supermercato
  • Come scegliere una farina di qualità e scegliere la farina giusta per la pizza migliore
  • Grani antichi, farine integrali, glutine, tossine: verità e menzogne sul mondo delle farine
  • Impasti e fermentazioni: cosa avviene nell’impasto e come decidere e controllare tempi e modi di lievitazione
  • Pasta Madre e lievito di birra, usare l’uno o l’altro nel modo giusto e perchè
  • Gestione e mantenimento della Pasta Madre
  • Come impastare senza scaldare gli impasti, come incordare l’impasto senza rovinarlo
  • Come realizzare impasti ad alta ed altissima idratazione, anche a mano.
  • Tecnica di Autolisi avanzata e parallela
  • Come, quando, quanto e perchè manipolare l’impasto: le pieghe, la puntata, lo staglio, l’appretto
  • La gestione degli impasti con il frigorifero: perchè mettere l’impasto in frigo, quando farlo e come farlo nel modo giusto
  • La cottura nel forno casalingo come nel forno professionale da pizzeria.

Durante il corso i corsisti impasteranno direttamente un impasto per realizzare PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE e un impasto per realizzare PIZZA AL PIATTO CLASSICA che potranno poi portare a casa e terminare con quanto appreso al corso in quanto per riuscire a contenere il corso entro l’orario serale, visto che i tempi di lievitazione degli impasti sarebbero superiori alle 8 ore, verranno utilizzati degli impasti preparati in precedenza dal docente, identici a quelli che saranno realizzati dai corsisti. In ogni caso le operazioni di staglio, formature, stesure, farciture e cotture saranno fatte totalmente dai corsisti. 

DATA e ORARIO: Venerdì 24 Luglio, dalle 20.00 alle 24.00 circa

DOVE: Roma – Zona ACILIA. L’indirizzo preciso ti sarà fornito dopo l’iscrizione.

COSTO: 150€ per persona, inclusa degustazione, dispense, ingredienti, attrezzature e assistenza whatsapp per 3 mesi. Per iscriversi è sufficiente versare solo 60€ di anticipo. Se ti iscrivi entro il 19 Luglio avrai 30€ di sconto!

Vuoi fare questo corso DA SOLA / DA SOLO? Scrivi una email a info@ilcrudoeilcotto.it o invia un messaggio whatsapp al 3284416734 (no telefonate o sms) per ricevere info. Il costo è di 250€.


DOVE SI SVOLGE LA MASTERCLASS?

La Masterclass si svolge direttamente a casa di Raffaele Pignataro e anche questo è un vantaggio infatti l’ambiente informale e il contatto più ravvicinato ti permetteranno di imparare di più e meglio, di chiarire tutti i tuoi dubbi e di chiedere tutto quello che vorrai, rilassandoti e divertendoti

DEVO PORTARE QUALCOSA?

Assolutamente nulla! Tutto il materiale, le attrezzature e gli ingredienti ti saranno messi a disposizione dal docente. Se vuoi usare la tua impastatrice puoi portarla, ma non è obbligatorio, te ne verrà fornita una direttamente al corso.

E SE DOPO IL CORSO HO DOMANDE E DUBBI?

Nella Masterclass è inclusa l’assistenza dopo il corso tramite whatsapp per 3 mesi! In pratica potrai contattare Raffaele Pignataro per qualsiasi problema o dubbio

COME FACCIO AD ISCRIVERMI?

Ti basta acquistare questo corso inserendolo nel carrello e procedendo all’acquisto. Dovrai versare solo un anticipo di 60€, potrai pagare il resto direttamente al corso.

COSA SUCCEDE SE MI ISCRIVO E POI NON POSSO PARTECIPARE?

Se disdici la tua iscrizione a più di una settimana dall’inizio del corso ti verrà rimborsato l’intero importo che hai versato. Se disdici la tua iscrizione a meno di una settimana, ti verranno trattenuti i 60€ come penale, se però il tuo posto viene sostituito da altro corsista ti verranno rimborsati anche i 60€,

SE VENGO DA FUORI ROMA, POTETE CONSIGLIARE UN POSTO PER DORMIRE IN ZONA?

Abbiamo un Bed & Breakfast a 5 minuti di cammino da casa e abbiamo una convenzione speciale. Contattaci per info

HO ALTRE COSE DA CHIEDERE, COME VI CONTATTO?

Puoi scriverci una email a info@ilcrudoeilcotto.it oppure salva il numero 3284416734 nella rubrica del tuo cellulare e poi invia un messaggio WhatsApp (no telefonate, non sms) chiedendo quello che desideri. Di solito rispondiamo al massimo in qualche ora.

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