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ROMA – 2 Agosto | PANE

 

150,00

Roma-2 Agosto
PANE

5 disponibili


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Descrizione

SE TI ISCRIVI ENTRO IL 19 LUGLIO IL COSTO SARA’ DI 120€ INVECE CHE 150€!

Tutti i corsi dal vivo sono svolti nel pieno rispetto delle norme anti coronavirus: gli ambienti sono disinfettati prima e dopo il corso, superfici di lavoro e strumentazione sono disinfettati durante il corso e a disposizione dei corsisti ci sono sempre mascherine, disinfettanti per mani e superfici e guanti. Il bagno è disinfettato prima e dopo il corso e vengono usati solamente asciugamani in carta monouso per garantire la massima igiene e sicurezza.

QUALI SONO I VANTAGGI DI UN CORSO CON SOLE 5 PERSONE?

A questo tipo di corso, chiamato anche MASTERCLASS, partecipano solamente 5 persone al massimo direttamente a casa di Raffaele Pignataro!

Il vantaggio è che essendo solo in cinque tutti gli argomenti del corso potranno essere spiegati e mostrati in maniera molto più dettagliata e approfondita, ma sopratutto potrai fare molte più domande, farti rispiegare i concetti poco chiari più volte, potrai fare molta più pratica ripetendo quello che non hai capito o rivedere movimenti e tecniche più e più volte. Insomma avrai a disposizione l’esperienza e la conoscenza del docente tutta per te per tutta la durata del corso, tutte cose che sono impossibili da ottenere in un corso in una qualsiasi scuola dove nella maggior parte dei casi si partecipa insieme ad altre 15/20 persone.


DETTAGLI DEL CORSO

ARGOMENTI TRATTATI:

  • La verità scientifica sulle farine: Imparare a capire le schede tecniche delle farine
  • Come scegliere una farina di qualità: come scegliere la farina giusta per il pane giusto
  • Grani antichi, farine integrali, glutine, tossine: verità e menzogne sul mondo del pane
  • Impasti e fermentazioni: cosa avviene nell’impasto
  • Pasta Madre e lievito di birra, usare l’uno o l’altro nel modo giusto e perchè
  • Gestione e mantenimento della Pasta Madre
  • Come impastare senza scaldare gli impasti – Come incordare l’impasto senza rovinarlo
  • Tecnica di Autolisi avanzata e parallela
  • Come, quando, quanto e perchè manipolare l’impasto: le pieghe, la preforma, la forma, il taglio
  • La gestione degli impasti con le pause in frigorifero: come e perchè
  • La cottura nel forno casalingo come nel forno professionale.

Durante il corso, i corsisti impareranno a realizzare un Pane Semplice ed un Pane semi integrale. Al fine di contenere il corso in una giornata, visto che la sola prima lievitazione richiederebbe circa 6-8 ore per essere completata, ai corsisti verranno consegnati gli impasti già lievitati preparati in precedenza dal docente, sui quali potranno fare, in totale autonomia, la pratica su formature, tagli e cotture. Durante il corso comunque i corsisti impasteranno da soli i due tipi di impasti e poi li porteranno a casa per terminare lievitazioni e cotture con quanto appreso al corso. 

DATA e ORARIO: Domenica 2 Agosto, dalle 10 alle 14 circa

DOVE: Roma – Zona ACILIA. L’indirizzo preciso ti sarà fornito dopo l’iscrizione.

COSTO: 150€ per persona, inclusa degustazione, dispense, ingredienti, attrezzature e assistenza whatsapp per 3 mesi. Per iscriversi è sufficiente versare solo 60€ di anticipo. Se ti iscrivi entro il 19 Luglio avrai 30€ di sconto!

Vuoi fare questo corso DA SOLA / DA SOLO? Scrivi una email a info@ilcrudoeilcotto.it o invia un messaggio whatsapp al 3284416734 (no telefonate o sms) per ricevere info. Il costo è di 300€.


DOVE SI SVOLGE LA MASTERCLASS?

La Masterclass si svolge direttamente a casa di Raffaele Pignataro e anche questo è un vantaggio infatti l’ambiente informale e il contatto più ravvicinato ti permetteranno di imparare di più e meglio, di chiarire tutti i tuoi dubbi e di chiedere tutto quello che vorrai, rilassandoti e divertendoti

DEVO PORTARE QUALCOSA?

Assolutamente nulla! Tutto il materiale, le attrezzature e gli ingredienti ti saranno messi a disposizione dal docente. Se vuoi usare la tua impastatrice puoi portarla, ma non è obbligatorio, te ne verrà fornita una direttamente al corso.

E SE DOPO IL CORSO HO DOMANDE E DUBBI?

Nella Masterclass è inclusa l’assistenza dopo il corso tramite whatsapp per 3 mesi! In pratica potrai contattare Raffaele Pignataro per qualsiasi problema o dubbio

COME FACCIO AD ISCRIVERMI?

Ti basta acquistare questo corso inserendolo nel carrello e procedendo all’acquisto. Dovrai versare solo un anticipo di 60€, potrai pagare il resto direttamente al corso.

COSA SUCCEDE SE MI ISCRIVO E POI NON POSSO PARTECIPARE?

Se disdici la tua iscrizione a più di una settimana dall’inizio del corso ti verrà rimborsato l’intero importo che hai versato. Se disdici la tua iscrizione a meno di una settimana, ti verranno trattenuti i 60€ come penale, se però il tuo posto viene sostituito da altro corsista ti verranno rimborsati anche i 60€

SE VENGO DA FUORI ROMA, POTETE CONSIGLIARE UN POSTO PER DORMIRE IN ZONA?

Abbiamo un Bed & Breakfast a 5 minuti di cammino da casa e abbiamo una convenzione speciale. Contattaci per info

HO ALTRE COSE DA CHIEDERE, COME VI CONTATTO?

Puoi scriverci una email a info@ilcrudoeilcotto.it oppure salva il numero 3284416734 nella rubrica del tuo cellulare e poi invia un messaggio WhatsApp (no telefonate, non sms) chiedendo quello che desideri. Di solito rispondiamo al massimo in qualche ora.

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